本网讯（通讯员 李严军 骆丽霞）金秋十月，宁远县的淮山迎来丰收季。在太平镇坪石头村一带的种植基地里，村民忙着采挖、分拣、打包，一根根饱满的淮山带着新鲜泥土气息，直供粤港澳大湾区。

采挖淮山不光要力气，更得有技巧。淮山竖直生长在土里，得有1米来深，村民们分工合作，先割除藤蔓，再用洛阳铲小心挖开周边的泥土。这淮山肉质脆嫩，稍有磕碰就会影响品相，所以采挖时力道要准，还得轻拿轻放。“挖淮山主要讲熟能生巧，又要体力，又要点技巧，所以才能够挖得好。”58岁的余得师傅来自广西桂林，有着十多年跨区采挖经验，手中的洛阳铲下得又快又稳。

该基地推行“订单农业”模式，提前与大湾区客商签订购销合同，按标准开展田间管理。到了淮山成熟的季节，客商就会约定采挖时间，淮山出土后直接装车发往目的地。基地根据市场需求采挖，从9月初持续到明年开春。“这边的淮山比我们平常在广西、广东那边采购的个头、条形都要大一点、好看一些，卖给客人回头率很高的。”蔬菜采购商黎有洁开心地说道。

宁远县知足生态农业发展有限公司种了十多年的淮山，面积从最初的100多亩，扩展到现在6个基地共9000多亩，平均亩产5000多斤，最大的单根能有十多斤重，带动周边500余户农户增收致富。

“我们基地全程采用生态种植，品种是我们自己培育的优良品种，我们有自己的有机肥加工厂，种出来的淮山口感细腻软糯，品质很稳定，主要销往粤港澳大湾区。”宁远县知足生态农业发展有限公司总经理李菲儿介绍道。