红网时刻永州10月4日讯(通讯员 刘小杰 蒋珍华 何丛芳)为进一步提高食堂食品安全管理者和从业人员的食品安全意识,保障学生饮食安全,近日,宁远县李家铺完小组织开展食堂食品安全管理工作培训会,食堂分管领导及食堂负责人、从业人员参加。
培训会上,主讲人围绕“学校食堂食品安全操作规范”,从食堂设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐、餐器具清洗消毒、废弃物管理、食品安全管理、从业人员健康管理等方面作了专业解读。详细讲解了原材料的采购、运输、查验、入库、贮存、出库、清洗、加工、供餐,以及食品留样等各个环节的操作规范和具体要求。培训内容全面、丰富,结合工作实际穿插鲜活的实例,深入细致的讲解,有效地提升了学校食堂食品安全控制能力。
来源:宁远县李家铺完小
作者:刘小杰 蒋珍华 何丛芳
编辑:黄杨
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