“熬那么四个多小时，大概能流成丝，也尝一下锅就可以了。”宁远县柏家坪下坝洞村的榨糖师傅欧百顺详细的告诉记者。

　　在柏家坪下坝洞村等地，一直有榨糖的传统，村民习惯在春节前制作一种原生态的紧板糖。这种糖由甘蔗榨成汁，然后熬干水分而成，吃起来感觉会把牙齿粘掉，依然保留着儿时的味道。

　　一大早，村民谢慈荣将地里的甘蔗砍回来，扛到河边清洗干净，然后用榨汁机一根一根榨成汁，最后放进一口大锅，用大火慢慢熬煮，并不停地搅拌。甘蔗汁在大锅里翻腾，腾腾冒着热气，慢慢变成淡黄色、黄色、棕色，直到变得十分浓稠。熬制好的糖出锅了，倒在簸箕里，再撒上芝麻和花生，待完全冷却就成了。紧板糖又硬又脆，掰一小块放进嘴里，甜到心底，有时粘在牙上掰不下来，深得小朋友的喜爱。谢慈荣诉记者，一口大锅可以熬三百多斤甘蔗汁，需要四五百甘蔗来榨，但最终只能制成三四十斤紧板糖，虽然耗时又耗力，但吃着就有了一家团圆那种浓浓的年味儿。

作者：李严军 李丽恒

编辑：何从芳